Unha gran cantidade de froitas frescas están maduras e a produción de marmeladas aínda ten que centrarse en dous aspectos
No verán, existen melóns frescos e froitas de varias cores, que achegan unha gran oferta de materias primas ao mercado de procesamento profundo de froitas. Na industria de transformación profunda da froita, a marmelada é un dos principais segmentos de mercado. A marmelada agridoce, se se serve con pan ou se mestura con iogur, pode facer que a xente apeteza. No mercado hai moitos tipos de marmeladas, incluíndo marmelada de cereixa, marmelada de amorodo, marmelada de arándanos, etc. Co desenvolvemento da tecnoloxía alimentaria, a produción de marmelada puido automatizarse, pero a seguridade alimentaria aínda necesita atención.
Jam ten unha longa historia de elaboración de jam. No pasado, facer marmelada era un xeito de conservar a froita durante moito tempo. Hoxe en día, a marmelada converteuse nunha importante rama do mercado de procesamento profundo de froitas. As estatísticas do Departamento de Investigación de Statista mostran as vendas de mermeladas, marmeladas e mermeladas canadenses por categoría durante as 52 semanas rematadas o 6 de xaneiro de 2016. Durante este período, as vendas de Marmalade foron de aproximadamente 13,79 millóns de dólares.
Mentres a escala das vendas no mercado está en expansión, o proceso de produción de marmelada tamén se actualiza constantemente. A calidade das materias primas da froita é a clave para a produción de marmelada. Polo tanto, as froitas deben clasificarse antes da produción. A froita peneirase a través dunha máquina de clasificación de calidade da froita, ordénase a froita mala e utilízanse materias primas de alta calidade para a produción.
Despois de completar a clasificación da materia prima, entrará formalmente na ligazón de produción de mermelada. O proceso de produción de mermelada pasará polos pasos de lavado, corte, batido, cocción previa, concentración ao baleiro, conserva, esterilización, etc. Os equipos automáticos implicados inclúen unha lavadora de froitas, unha máquina de corte de froitas, unha máquina de facer pasta, precociñada. máquina, concentrador, máquina de recheo e selado, pote de esterilización de alta presión, etc. Coa axuda destes equipos altamente automatizados, mellorouse moito o grao de automatización na produción de atascos, que pode ofrecer aos consumidores unha calidade superior.
Segundo as novas publicadas recentemente polo sistema de alerta rápida de alimentos e pensos da Unión Europea, unha certa salsa de arándanos doméstica en Alemaña fallou en calidade e seguridade e apareceron flocos de vidro no produto. Os fabricantes nacionais de marmelada tamén deben tomar isto como aviso, regular estritamente o ambiente de produción e o proceso de produción e tomar precaucións.
En primeiro lugar, as empresas deben evitar a contaminación do ambiente de produción. O taller de produción debe construírse como un taller limpo que cumpra os estándares. Tamén se debería instalar unha ducha de aire na porta para evitar a contaminación causada polos empregados que entran e saen do taller. En segundo lugar, é necesario esterilizar estritamente os equipos de produción e usar o sistema de limpeza CIP para limpar e esterilizar os equipos de produción a tempo para evitar a contaminación cruzada de residuos. Ademais, non se pode ignorar a inspección de fábrica dos produtos. Os equipos de inspección de calidade e seguridade dos alimentos deben usarse para inspeccionar varios elementos de seguridade. Por exemplo, os equipos de inspección de corpos estraños de raios X poden evitar que os atascos que conteñan fragmentos de vidro entren no mercado.
Cos consumidores posteriores aos anos 90 ocupan gradualmente o corpo principal do mercado, abriuse aínda máis o mercado de consumo para a industria de confitura. Para os fabricantes de marmelada, se queren romper o monopolio, tamén precisan empregar varios equipos de produción automatizados para mellorar o grao de automatización da produción e prestar moita atención á seguridade e hixiene dos alimentos e mellorar a competitividade integral dos produtos desde moitos aspectos. .
Tempo de publicación: 22 de marzo de 2121